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Biblioteca(s): 	Embrapa Agrobiologia; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Instrumentação; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	04/12/2007	
Data da última atualização: 	30/09/2008	
Autoria: 	LIMA, A. C.; SOUZA, A. C. R. de; ABREU, F. A. P. de; SOUZA NETO, M. A. de.	
Título: 	Barra de cereal de caju.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007.	
Páginas: 	45 p. 	
Série: 	(Coleção Agroindústria Familiar). 	
ISBN: 	978-85-7383-408-6 	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Definição do produto. Etapas do processo de produção. Desidratação do pedúnculo do caju. Extração das amêndoas de castanha de caju. Trituração das amêndoas. Extração do óleo de amêndoa de castanha de caju. Extração da torta de amêndoa de castanha de caju. Extração do suco concentrado do pedúnculo do caju. Extração da fibra do pedúnculo do caju. Extração da fibra do pedúnculo do caju. Preparo do xarope. Mistura. Compressão e formatação. Resfriamento e corte. Embalagem e armazenamento. Equipamentos e utensílios. Planta baixa da agroindústria. Higienização do ambiente, de equipamentos e de utensílios. Boas práticas de fabricação (BPF). Instalações. Pessoal. Procedimentos. Registros e controles.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Barra de cereal; Cashews; Planta Baixa.	
Thesagro: 	Caju; Castanha; Cereal; Fruta; Indústria; Indústria Agrícola; Produção; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--
E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/11870/2/00081310.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPDIA - (10921-1) - ADD - FL - -- - 664.8045 - L732b - 2008.00045 - DIS
CPAMN - (21344-1) - EMB - FL - PP - FOL 256/07 -  - 2007.00256 - DIS
CPAMN-UEPP - (11715-1) - EMB - FL - -- - FOL 006/2008 -  - 2008.00006 - DIS
AI-SEDE - (40867-1) - UPE - FL - PP - 11826 - CNPAT - 11826 - DIS
AI-SEDE - (40867-2) - UPE - FL - PP - 11826 - CNPAT - 11826a - DIS
CPATSA - (36912-1) - EMB - FL - PP - 10023 -  - 10023 - DIS
CNPAF - (26288-1) - EMB - FL - -- - FOL 5068 -  - 2007.05068 - DIS
CPAO - (29819-1) - EMB - FL - -- - FOL 15759 -  - FOL 15759 - DIS
CNPA - (20630-1) - ADD - FL - -- - FOL 3863 -  - 011/08 - DIS
CNPS - (12772-1) - EMB - FL - -- - FOL 2904 -  - 08.00011 - DIS
CPAF-AP - (11345-1) - EMB - FL - PP - 07697 -  - 07697 - DIS
CPATU - (39379-1) - EMB - FL - PP - 10746 -  - 10746 - DIS
CNPAT - (10661-1) - UMT - FL - -- - FL 03705 -  - 2008.03705 - DIS
CNPUV - (9207-1) - EMB - FL - PP - FL01606 -  - FL01606 - DIS
CPAC - (28128-1) - EMB - FL - -- - FOL7785 - CNPAT - FOL7785 - DIS
CNPMS - (22044-1) - EMB - FL - PP - 338.1 - A281b - 62 - DIS
CNPAB - (34575-1) - EMB - FL - -- - 583.77 -  - 0004906 - DIS
CPAA - (18466-1) - ADD - FL - -- - FOL9214 -  - FOL9214 - DIS
CPAF-RR - (7824-1) - EMB - FL - -- - AGROINDUSTRI - 055 -  - AGRI - 55 - DIS
CPAF-RO - (11933-1) - EMB - FL - -- - FOL-7450 -  - 7450 - DIS
CPAP - (56021-1) - ADD - FL - -- - FL2008.00044 - o-5365 - 2008.00044 - DIS
CPACT - (13943-1) - ADD - FL - PP - 01808 -  - 2010.01808 - DIS
CTAA - (12227-1) - EMB - FL - PP - FL 0313 -  - 2014.00023 - DIS