Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
Data corrente: |
22/11/2005 |
Data da última atualização: |
22/11/2005 |
Autoria: |
SOUZA NETO, M. A. de; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, A. C. R. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de. |
Título: |
Obtenção de um producto de manga por desidratação osmotica e complementação de secagem em estufa. |
Ano de publicação: |
2003 |
Fonte/Imprenta: |
Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.198-199, 2003. |
ISSN: |
0245-2528 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A desidratação osmótica combinada a outros métodos de secagem tem se apresentado como uma ferramenta tecnológica importante no desenvolvimento de novos produtos, viabilizando o aproveitamento e valorização de frutas, dentre elas a manga. Neste trabalho descreve-se um processo de obtenção de manga 'Coité' desidratada utilizando-se desidratação osmótica seguida de secagem estufa. |
Thesagro: |
Desidratação Osmótica; Manga. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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