Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Amapá. |
Data corrente: |
11/11/1999 |
Data da última atualização: |
08/01/2019 |
Autoria: |
BASTOS, M. do S. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MACHADO, T. F.; OLIVEIRA, M. E. B. de; ABREU, F. A. P. de; CUNHA, V. de A. |
Afiliação: |
Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza, CE. |
Título: |
Manual de boas práticas de fabricação de polpa de fruta congelada. |
Ano de publicação: |
1999 |
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 1999. |
Páginas: |
52 p. |
Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 30). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução; Objetivo; Âmbito de aplicação; Definições; Condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores de polpas de frutas congeladas; Requisitos essenciais para estabelecimentos produtores de polpas de frutas; Requisitos essenciais para equipamentos e utensílios utilizados na produção de polpa de frutas; Requisitos de higiene do estabelecimento; Higiene pessoal e requisito sanitário; Higiene na produção; Controle de alimentos; Dados dos autores. |
Palavras-Chave: |
Fruit pulps. |
Thesagro: |
Polpa de Fruta. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01136nam a2200217 a 4500 001 1343574 005 2019-01-08 008 1999 bl uuuu 00u1 u #d 100 1 $aBASTOS, M. do S. R. 245 $aManual de boas práticas de fabricação de polpa de fruta congelada. 260 $aFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical$c1999 300 $a52 p. 490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 30). 520 $aIntrodução; Objetivo; Âmbito de aplicação; Definições; Condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos produtores de polpas de frutas congeladas; Requisitos essenciais para estabelecimentos produtores de polpas de frutas; Requisitos essenciais para equipamentos e utensílios utilizados na produção de polpa de frutas; Requisitos de higiene do estabelecimento; Higiene pessoal e requisito sanitário; Higiene na produção; Controle de alimentos; Dados dos autores. 650 $aPolpa de Fruta 653 $aFruit pulps 700 1 $aSOUZA FILHO, M. de S. M. de 700 1 $aMACHADO, T. F. 700 1 $aOLIVEIRA, M. E. B. de 700 1 $aABREU, F. A. P. de 700 1 $aCUNHA, V. de A.
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Registro original: |
Embrapa Amapá (CPAF-AP) |
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