Data/hora: 06/06/2024 04:25:05

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/07/2015
Data da última atualização: | 29/07/2015
Autoria: | MELO, E. F. DE; PINHEIRO, J. A.; VASCONCELOS, N. F.; FURTADO, A. A. L.; ROSA, M. de F.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de.
Afiliação: | EDLA FREIRE DE MELO, IFCE; JOSÉ AURÉLIO PINHEIRO, IFCE; NIEDJA FITTIPALDI VASCONCELOS, UFC; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.
Título: | Uso do ultrassom na incorporação de gelatina de resíduo de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) em emulsão óleo de girassol/água.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NORTE NORDESTE DE PESQUISA E INOVAÇÃO, 8., 2013, Salvador. Pesquisa e inovação para o desenvolvimento do Brasil: anais. Salvador: IFBA, 2013.
Páginas: | 10 p.
ISBN: | 978-85-67562-01-8
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Emulsion; Resíduo de pescado; Ultrasound.
Thesagro: | Emulsão; Gelatina; Ultrassom.
Thesaurus Nal: | fish waste; gelatin.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12842-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS