Data/hora: 19/06/2024 05:13:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 28/12/2022
Data da última atualização: | 28/12/2022
Autoria: | ALCÂNTARA, L.; SOUSA, J.; MARTINS, M. E.; SILVA, A. L.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, B.
Afiliação: | LYNDERVAN ALCÂNTARA, Federal University of Ceara; JULIANA SOUSA, Federal University of Ceara; MARIA EMANUELLA MARTINS, Federal University of Ceara; ANDRÉ LUIS SILVA, Federal University of Ceara; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; BARTOLOMEU SOUZA, Federal University of Ceara.
Título: | Evaluation of Surface Properties of Chitosan and Scale Gelatin Coatings on Shrimp Fillets (Litopenaeus vannamei).
Ano de publicação: | 2022
Fonte/Imprenta: | Journal Of Aquatic Food Product Technology, oct. 2022.
DOI: | https://doi.org/10.1080/10498850.2022.2133581
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Biopolímero; Molhabilidade; Revestimentos comestíveis.
Thesaurus Nal: | Biopolymers; Edible films; Litopenaeus vannamei; Wettability.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (17026-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS