Data/hora: 23/09/2024 14:43:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Pantanal.	
Data corrente: 	18/05/1999	
Data da última atualização: 	18/05/1999	
Autoria: 	SOUZA, T. L. de.	
Título: 	Clostridium perfringens enterotoxigenico em carne moida bovina no Rio de Janeiro.	
Ano de publicação: 	1986	
Fonte/Imprenta: 	Revista de Microbiologia, v.17, n.4, p.356-363, out./dez. 1986.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A análizse de 42 amostras de carne moída bovina, obtida em açougues do Estado do Rio de Janeiro, permitiu o isolamento de Clostridium perfrigens numa frequência de 57,1% sendo 21,4% de amostras termo-resistentes e 7,1% de amostras enterotóxigênicas. As amostras de carne com maiores índices de contaminação apresentaram células de C. perfringens em número superior a 3,0 x 10(5) por grama. O número de C. perfrigens ente-
rotoxigênico variou de zero a 3,0 x 10² células viáveis por grama O isolamento e a determinação de viáveis foram feitos empregando-se o meio de Willis & Hobbs ( 23) modificado pela adição do sulfato de canamicina (0,0001 g/ml), sulfito de sódio (0,0008 g/ml) e sulfato ferroso amoniacal ( 0,00025 g/ml ). Neste meio, as colônias de C. perfrigens foram escuras e circunadadas por um halo opalescente. Em algumas amostras e carne ( 23,8 % ) houve crescimento de streptococcus faecalis que, quando predomonou numericamente, dificultou o isolamento de C. perfrigens.    	
Palavras-Chave: 	Bovine; Carne moida; Parasita; Parasite.	
Thesagro: 	Bovino; Clostridium Perfringens.	
Thesaurus Nal: 	ground meat.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Pantanal (CPAP)	
Exemplares: 	CPAP - (39030-1) - ADD - SP - -- - SP5187 -  - 5187 - DIS