Data/hora: 14/06/2024 06:16:41

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 09/06/1998
Data da última atualização: | 09/06/1998
Autoria: | CARVALHO, V. D. de; SOUZA, S. M. C. de; CHITARRA, M. I. F.; CARDOSO, D. A. M.; CHITARRA, A. B.
Afiliação: | EPAMIG.
Título: | Qualidade de tomates da cultivar gigante kada amadurecidos na planta e fora da planta.
Ano de publicação: | 1984
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.4, p. 489-493, abr. 1984.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Determinaram-se os teores de solidos soluveis totais e os insoluveis em alcool, acidez titulavel total, relacao solidos soluveis/acidez, acucares redutores, vitamina C total e carotenoides totais em tomates (Lycopersicon esculentum Mill) da cultivar Gigante Kada, em varios estadios de amadurecimento na planta e fora da planta, com o objetivo de verificar a influencia do processo e estadio de amadurecimento na qualidade dos frutos. Observou-se que: a) em ambos os tipos de amadurecimento, os frutos maduros continham maiores teores de solidos soluveis e totais, acucares redutores e carotenoides totais que os frutos verdes; b) no amadurecimento na planta, a acidez titulavel foi maxima no fruto no inicio do amadurecimento; e no amadurecimento fora da planta essa acidez foi maxima no fruto verde-rosa; c) os solidos insoluveis em alcool e a vitamina C nao variaram durante o amadurecimento dos frutos; d) os frutos amadurecidos na planta tiveram maiores teores de vitamina C total.
Palavras-Chave: | C; Carotenoides; total vitamin; Vitamina C total.
Thesagro: | Acidez; Açúcares; Lycopersicon Esculentum.
Thesaurus Nal: | acidity; carotenoids; sugars.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (19897-1) - UMT - AP - -- - 630.72081 - P474 - 63072081 - DIS