Data/hora: 21/06/2024 17:48:00

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/04/2010
Data da última atualização: | 13/04/2010
Autoria: | ASCHERI, D. P. R.; SOUZA, P. L. de M.; RIBEIRO, A. E. C.; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação: | DIEGO PALMIRO RAMÍREZ ASCHERI, UEG; PAULA LETÍCIA DE MELO SOUZA, UEG; ALLINE EMANUELE CHAVES RIBEIRO, UEG; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Propriedades funcionais de farinhas de baru e arroz e mistas pré-gelatinizadas de baru e arroz obtidas por extrusão termoplástica.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS, 7., 2009, Bogotá. Integrando la ingeniería de alimentos con el bienestar. [S.l.: s.n.], 2009.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Baru; Dipteryx alata Vog; Extrusão termoplástica; Oryza sativa L; Propriedade funcional.
Thesagro: | Arroz; Farinha Mista.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10335-1) - UPC - SP - PP - 2009/275 -  - 2010.00186 - DIS