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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
17/01/2019 |
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Data da última atualização: |
16/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUZA, J. M. L. de; FREIRE, V. A. P.; RUTZ, D.; RUIZ, W. A.; TORALLES, R. P.; ELIAS, M. C. |
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Afiliação: |
JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; Vagna Aparecida Pereira Freire, Universidade Federal de Pelotas; Daniel Rutz, Universidade Federal de Pelotas; Walter Augusto Ruiz, Universidade Federal de Rio Grande; Ricardo Peraça Toralles, Instituto Federal Sul Rio Grandense; Moacir Cardoso Elias, Universidade Federal de Pelotas. |
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Título: |
Parâmetros relacionados às alterações físicas, químicas e bioquímicas em pera da cultivar Willians, maçã da cultivar Fuji. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 3.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTAS TROPICAIS, 2.; SEMINÁRIO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 4., 2011, Recife. Estratégias para o desenvolvimento do Nordeste: anais. Recife: sbCTA, 2011. |
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Páginas: |
3 p. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se os parâmetros que caracterizam os principais processos bioquímicos de transformação de substratos no período pós-colheita de frutas. Como matéria-prima utilizou-se maçãs (Mallus communis) da cultivar Fuji e pera (Pyrus communis L.) da cultivar Willians, obtidos no comércio de Pelotas, RS. Analisou-se acidez total, sólidos solúveis, açúcares redutores, fenóis totais, atividades de PPO e POD. Confirmou-se a influência do pH, da temperatura e do ácido ascórbico na atividade das enzimas PPO e POD, as quais demosntraram especificidade para os substratos catecol 1% (p/v) e para guaiacol, 0,4% (p/v), respectivamente. |
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Palavras-Chave: |
Calidad de la fruta; Catecol oxidasa; Fuji; Manzanas; Pérdidas postcosecha; Peroxidasa; Polyphenoloxidase; Williams. |
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Thesagro: |
Fruta; Maçã; Malus Communis; Pêra; Peroxidase; Polifenoloxidase; Pós-Colheita; Pyrus Communis; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Apples; Catechol oxidase; Fruit quality; Pears; Postharvest losses. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/190904/1/26766.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
12/12/2022 |
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Data da última atualização: |
12/12/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
KEMENES, A.; FERREIRA, L. G. C.; SILVA, C. E. L. dos S. |
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Afiliação: |
ALEXANDRE KEMENES, CPAMN; LUANNY GABRIELE CUNHA FERREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ; CARLOS EDUARDO LIRA DOS SANTOS SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ. |
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Título: |
Qualidade da água ao longo do estuário dos rios Timonha e Ubatuba, estado do Piauí, Nordeste do Brasil. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2022. |
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Páginas: |
36 p. |
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Série: |
(Embrapa Meio-Norte. Documentos, 286). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estuários são ecossistemas costeiros que oferecem alimento, habitat e berçário para diversas espécies aquáticas e terrestres. No Nordeste do Brasil, existem diversas fazendas de carcinicultura que podem estar causando impactos ambientais na qualidade da água dos estuários. |
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Thesagro: |
Ecossistema; Estuário; Impacto Ambiental; Qualidade da Água. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1149524/1/QualidadeAguaLongoEstuarioRiosTimonhaUbatubaDoc286.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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