Data/hora: 14/06/2024 01:48:58

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 10/01/2012
Data da última atualização: | 01/11/2023
Autoria: | MACIEL, V. T.; NEIVA, R. M. A.; SOUZA, J. M. L. de; ALVARES, V. de S.; CUNHA, C. R. da.
Afiliação: | VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Título: | Aceitação sensorial de mingau de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 9., 2011, Campinas. Ciência de alimentos e qualidade de vida: saúde, meio ambiente e sustentabilidade: resumos. Campinas: UNICAMP, FEA, SLACA, 2011.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo desse trabalho foi avaliar sensorialmente os mingaus fabricados a partir de 3 formulações distintas de farinha mista de castanha-do-brasil e banana verde: A (50% castanha, 50% banana); B (33% castanha, 67% banana) e C (25% castanha, 75% banana).
Palavras-Chave: | Avaliação sensorial; Banana comprida verde; Castanha-do-brasil; Mingau.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/88659/1/24062.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (24062-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS