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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
26/01/2022 |
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Data da última atualização: |
22/09/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; SANTOS, E. S. H.; SENA, J. P. dos S. de; MENDES, M. L.; KAEFER, S. |
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Afiliação: |
VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ESDRAS SIVALDO HONORATO SANTOS, União Educacional do Norte (Uninorte); JOÃO PAULO DOS SANTOS DE SENA, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Acre (Ifac); MOANI LOPES MENDES, Universidade Federal do Acre (Ufac); SIMARA KAEFER, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Rondônia. |
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Título: |
Enriquecimento de farinha de mandioca com matérias-primas regionais amazônicas. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO DA EMBRAPA ACRE DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E PÓS-GRADUAÇÃO, 3., 2020, Rio Branco, AC. Ciência e tecnologia na sociedade digital (edição on-line): anais. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021. |
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Páginas: |
p. 137-142. |
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Descrição Física: |
Banner. |
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Série: |
(Embrapa Acre. Eventos técnicos & científicos, 3). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Editores: Virgínia de Souza Álvares, Fabiano Marçal Estanislau. |
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Conteúdo: |
Com o objetivo de comparar as farinhas de mandioca com buriti e com açafrão em relação às características físicas e físico-químicas, foram produzidas em Cruzeiro do Sul, Acre, farinhas com essas diferentes matérias-primas. Os tratamentos utilizados foram: T1 = uso de 3,2% de buriti e T2 = uso de 0,5% de açafrão-da-terra em relação ao peso das raízes sem casca. As farinhas foram analisadas quanto à composição centesimal, acidez, pH, atividade de água e características de cor (L*, a*, b*). A adição do buriti na farinha de mandioca proporcionou maior teor de extrato etéreo, fibra, carboidratos, valor energético, bem como maior acidez, atividade de água e componente de cor a*. A adição de açafrão-da-terra na farinha de mandioca proporcionou maior teor de umidade, cinzas, proteína total, bem como maior componente de cor b*. As farinhas com esses componentes podem ser interessantes para aqueles consumidores que preferem um produto amarelo, com boas fontes de lipídeos e fibra para a farinha com buriti e com maior teor de proteínas para a farinha com açafrão. |
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Palavras-Chave: |
Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Calidad de los alimentos; Cruzeiro do Sul (AC); Farinha artesanal; Harina de yuca; Producción de alimentos; Propiedades fisicoquímicas; Regional do Juruá (AC); Western Amazon. |
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Thesagro: |
Açafrão; Buriti; Curcuma Longa; Farinha; Mandioca; Manihot Esculenta; Produção; Propriedade Físico-Química; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Cassava flour; Food production; Food quality; Mauritia flexuosa; Physicochemical properties; Statistical analysis. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/230543/1/27288.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Corte. |
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Data corrente: |
16/11/2018 |
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Data da última atualização: |
28/06/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MARINO, C. T.; MEDEIROS, S. R. de; GOMES, R. da C.; CAROLLO, C. A.; RODRIGUES, P. H. M.; CABRAL, L. S.; CAMPOS, R. L. C. de. |
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Afiliação: |
Carolina Tobias Marino, Pós-Doc Fundect/CNPq; SERGIO RAPOSO DE MEDEIROS, CNPGC; RODRIGO DA COSTA GOMES, CNPGC; Professor da Universidade Federal do Mato Grosso do Sul - UFMS; Professor da Universidade de São Paulo – FMVZ/USP; Professor da Universidade Federal do Mato Grosso - UFMT; RODRIGO LUIZ CHAVES DE CAMPOS, CNPGC. |
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Título: |
Padronização da técnica de produção de gases automática ANKOMRF. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA GADO DE CORTE, 14., 2018, Campo Grande - MS. [Resumos dos trabalhos]. Brasília, DF, Embrapa, 2018 115 p. (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 258). |
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Páginas: |
P. 26-27 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A técnica de produção de gases automática ANKOMRF tem sido amplamente utilizada para avaliar o efeito de moléculas bioativas na cinética de fermentação microbiana ruminal. Para adoção de uma nova técnica laboratorial como rotina é essencial a padronização de alguns de seus processos. Assim, o objetivo deste experimento foi testar três diferentes relações entre substrato e inóculo/solução tampão, a fim de maximizar a produção de gases sem prejudicar a fermentação ruminal. |
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Palavras-Chave: |
Fermentação ruminal. |
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Thesagro: |
Brachiaria Brizantha. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/186127/1/Padronizacao-da-tecnica-de-producao-de-gases.pdf
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Marc: |
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300 $aP. 26-27
520 $aA técnica de produção de gases automática ANKOMRF tem sido amplamente utilizada para avaliar o efeito de moléculas bioativas na cinética de fermentação microbiana ruminal. Para adoção de uma nova técnica laboratorial como rotina é essencial a padronização de alguns de seus processos. Assim, o objetivo deste experimento foi testar três diferentes relações entre substrato e inóculo/solução tampão, a fim de maximizar a produção de gases sem prejudicar a fermentação ruminal.
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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