Data/hora: 25/06/2024 18:00:58

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	04/08/2003	
Data da última atualização: 	05/05/2023	
Autoria: 	SOUZA, J. M. L. de.	
Afiliação: 	JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.	
Título: 	Obtenção de geléia de cupuaçu a partir da polpa congelada.	
Ano de publicação: 	1999	
Fonte/Imprenta: 	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 1999.	
Série: 	(Embrapa Acre. Comunicado técnico, 103).	
ISSN: 	0100-8668	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O cupuaçuzeiro (Theobroma grandflorum Schum) é uma planta típica da Amazônia encontrada em estado silvestre ou cultivada, hoje disseminada por toda a Região Norte. A diversificação do uso da polpa de cupuaçu, para obtenção de geleia, poderá reduzir perdas de matéria-prima e permitir a estocagem do produto em temperatura ambiente. O experimento de fabricação de geleia foi desenvolvido no Laboratório de Produtos Agrofloretais da Embrapa Acre.	
Palavras-Chave: 	Jaleas; Pulpa de fruta; Tecnología alimentaria.	
Thesagro: 	Cupuaçu; Fruta Congelada; Geléia; Polpa de Fruta; Tecnologia de Alimento; Theobroma Grandiflorum.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Frozen fruit; Fruit pulp; Jellies.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAF-AC/3639/1/comunicado103.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (3639-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS