Data/hora: 20/06/2024 22:22:09

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 09/11/2009
Data da última atualização: | 09/11/2022
Autoria: | MENEZES, E. de A.; SOUZA, G. B. de; NOGUEIRA, A. R. de A.
Afiliação: | EVELINE DE ABREU MENEZES, UFSCar/SÃO CARLOS; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Título: | Bioacessibilidade de cálcio, cobre, ferro e zinco em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Páginas: | p. 128.
Série: | (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Para que elementos químicos, como o cálcio (Ca), cobre (Cu), ferro (Fe) e o zinco (Zn) sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção.
Palavras-Chave: | Bioacessibilidade de cálcio.
Thesagro: | Bovino; Músculo.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18731/1/PROCIGBS2009.00178.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (18731-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00178 - MEN - 2009.00178 - DIS