Data/hora: 21/06/2024 07:31:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	07/11/2008	
Data da última atualização: 	12/06/2023	
Autoria: 	FRANÇA, C. de J.; DEL SANTO, V. R.; SOUZA, G. B. de.	
Afiliação: 	Célia de Jesus França, Unicep; Victor Rogério del Santos, CPPSE; Gilberto Batista de Souza, CPPSE.	
Título: 	Avaliação da qualidade da proteína da paleta bovina submetida a diferentes métodos de cocção.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 11., 2008. Anais... São Carlos: EDUNICEP, 2008.	
Páginas: 	p. 12	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Paleta bovina; Qualidade da carne.	
Thesagro: 	Cocção; Proteína.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/48603/1/AvaliacaoQualidadeProteina.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (17954-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2008.00118 - FRA - 2008.00118 - DIS