Data/hora: 19/06/2024 12:02:03

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 13/07/2004
Data da última atualização: | 13/07/2004
Autoria: | SIMÕES, A. do N.; MOSQUIM, P. R.; PUSCHMANN, R.; JUSTINO, G. C.; MENDONÇA, F. V. S.; SOUZA, A. G. C. de.
Título: | Efeito do processamento mínimo na atividade da peroxidase e polifenol oxidase em folhas de couve.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, jul. 2003. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 394, jul. 2003. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Polifenol oxidose; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Brassica Oleracea Acephala; Couve; Peroxidase; Processamento Mínimo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (28355-1) - ADD - PL - -- - 635.05 -  -  - DIS