Data/hora: 17/06/2024 08:23:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	22/11/2005	
Data da última atualização: 	22/11/2005	
Autoria: 	SOUZA NETO, M. A. de; LIMA, J. R.; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; SOUZA, A. C. R. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de.	
Título: 	Obtenção de um producto de manga por desidratação osmotica e complementação de secagem em estufa.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.198-199, 2003.	
ISSN: 	0245-2528	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A desidratação osmótica combinada a outros métodos de secagem tem se apresentado como uma ferramenta tecnológica importante no desenvolvimento de novos produtos, viabilizando o aproveitamento e valorização de frutas, dentre elas a manga. Neste trabalho descreve-se um processo de obtenção de manga 'Coité' desidratada utilizando-se desidratação osmótica seguida de secagem estufa.	
Thesagro: 	Desidratação Osmótica; Manga.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (22290-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS