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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
22/11/2005 |
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Data da última atualização: |
22/11/2005 |
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Autoria: |
AZEREDO, H. M. C. de; ARAÚJO, F. B. S.; SOUZA, A. C. R. de; SOUZA NETO, M. A. de; GARRUTI, D. dos S. |
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Título: |
Maximization of the performance ratio of osmotic dehydration of mango cubes. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 47, p.200-202, 2003. |
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ISSN: |
0245-2528 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The concentration gradients resulting from dipping fruits in a hyperconcentrated solution cause the fruit to lose water and gain solids. The solid gain results in undesirable sensory changes. The aim of this work was to maximize the performance ratio (PR: defined as the ratio of water loss to solid gain) of osmotic dehydration of mango cubes. Two experiments were carried out, by using non-coated (A) and alginate-coated (B) mango cubes. Each experiment was performed according to a central composite design, varying temperature (30-50°C) and concentration of osmotic solution (50-70°Brix). Maximum PR was predicted to occur under the following conditions: 46°C, 65,5°Brix, for A; 44°C, 65.5°Brix, for B. The PR values of 5.16 and 9.51 were observed, respectively, for A and B under such conditions. The alginate coating increased water loss and reduced solid gain, enhancing the PR of the process. |
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Palavras-Chave: |
Relação de performance. |
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Thesagro: |
Manga; Osmose. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
18/10/2019 |
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Data da última atualização: |
18/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, R. dos; BRILHANTE, G. C.; TORTORELLA, R. D.; BARBOSA, E. A.; TEIXEIRA, H. C. A.; RAMOS, A. F. |
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Afiliação: |
RENATO DOS SANTOS, UNB; GABRIELA CORDEIRO BRILHANTE, CENTRO UNIVERSITÁRIO DO PLANALTO CENTRAL APPARECIDO DOS SANTOS; RODRIGO DORNELES TORTORELLA, UNB; ELEONORA ARAÚJO BARBOSA, UNB; HEITOR CASTRO ALVES TEIXEIRA, UNB; ALEXANDRE FLORIANI RAMOS, Cenargen. |
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Título: |
Protocolo com nove dias de progesterona para IATF em vacas taurinas adaptadas ao clima tropical. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Reprodução Animal, v. 43, n. 2, p. 455, abr./jun. 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos resumos do XXIII Congresso Brasileiro de Reprodução Animal, Gramado, RS, Brasil, 15 a 17 de maio 2019. |
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Palavras-Chave: |
Conservation. |
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Thesagro: |
Conservação; Inseminação Artificial; Recurso Genético. |
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Thesaurus NAL: |
Artificial insemination; Genetic resources. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/203106/1/Anais-CBRA3-2019-82.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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