Data/hora: 21/06/2024 17:46:23

Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 17/12/2018
Data da última atualização: | 15/04/2019
Autoria: | CEZAR, M. F.; SOUSA, W. H. de.
Afiliação: | MARCILIO FONTES CEZAR, UFCG; WANDRICK HAUSS DE SOUSA, EMEPA.
Título: | Catálogo de cortes cárneos caprinos e ovinos.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | João Pessoa: UFCG; EMEPA, 2018.
Páginas: | 70 p.
Descrição Física: | il. color.
ISBN: | 978-85-64059-13-9
Idioma: | Português
Conteúdo: | 1. Introdução. 2. Carcaças  caprinas e ovinas: Definição da carcaça, Obtenção da carcaça; Base óssea da  carcaça e de seus cortes, Base muscular da carcaça e de seus cortes; Retalhação  da carcaça; Faces da carcaça e de seus corte. 3. Cortes cárneos caprinos e ovinos: Perna; Lombo; Costilhar; Serrote; Paleta; Pescoço.
Palavras-Chave: | Classificação; Corte de carne; Tipificação.
Thesagro: | Caprino; Caprinocultura; Carcaça; Carne; Carneiro; Ovino; Ovinocultura; Produção de Carne.
Thesaurus Nal: | Beef carcasses; Beef quality; Dairy goats; Goats; Sheep.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)

Exemplares:

CPATSA - (57846-1) - ADD - LV - PP - 636.39 - C424c - 2018.00075 - DIS
CPAMN - (32590-1) - ADD - LV - PP - 636.39 - C425c - 2019.00019 - DIS