Data/hora: 21/09/2024 07:05:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	23/03/2009	
Data da última atualização: 	25/03/2009	
Autoria: 	SOUSA, R. M. de D. de; MORETTI, C. L.; MACHADO, C. M. M.; MATTO, L. M.; TRANQUEIRA, A. P. M.	
Afiliação: 	Celso Luiz Moretti, 294796; Cristina Maria Monteiro Machado, 302290; Leonora Mansur Mattos, 322354; Embrapa Hortaliças; Parceria: Rosa Maria de Deus de Sousa, UnB.	
Título: 	Uso de análise sensorial como ferramenta para a escolha de formulações de macarrão enriquecido com farinha de mini cenouras.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.	
Páginas: 	4 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Concentração; Cultivar Juliana; Produto minimamente processado; Resíduo alimentar.	
Thesagro: 	Cenoura; Daucus Carota; Farinha; Granulometria; Macarrão; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (34836-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS