Data/hora: 13/06/2024 04:04:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Pesca e Aquicultura.	
Data corrente: 	04/12/2018	
Data da última atualização: 	05/12/2018	
Autoria: 	SOUSA, I. J. A. de; KIRSCHNIK, P. G.; LIMA, L. K. F. de.	
Afiliação: 	ILLYS JANES ALVES DE SOUSA, CATÓLICA DO TOCANTINS; PETER GABERZ KIRSCHNIK, CATÓLICA DO TOCANTINS; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA.	
Título: 	Desenvolvimento e avaliação de linguiça de pescado elaborada com a carne de pirarucu.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E DE EXTENSÃO DA CATÓLICA DO TOCANTINS, 6., 2016, Palmas. Anais. Palmas: Ubec, 2016.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este projeto objetivou avaliar a influência de duas metodologias de processamento de linguiças de pirarucus sobre os parâmetros de qualidade sensorial e composição nutricional.	
Thesagro: 	Análise de Alimento; Análise Organoléptica; Defumação; Pasteurização; Peixe; Pirarucu; Produto Derivado de Pescado.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/187647/1/CNPASA-2018-lkfl2.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)	
Exemplares: 	CNPASA - (744-1) - UPC - AA - DD - CNPASA_PL -  - 2016 - DIS