| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
|
Data corrente: |
07/03/2016 |
|
Data da última atualização: |
07/03/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SOBREIRA, F. M.; OLIVEIRA, A. C. B. de; PEREIRA, A. A.; SOBREIRA, M. F. C.; SAKYIAMA, N. S. |
|
Afiliação: |
FABRÍCIO MOREIRA SOBREIRA, INCAPER; ANTONIO CARLOS BAIAO DE OLIVEIRA, SAPC; ANTONIO ALVES PEREIRA, SAPC; MILENE FRANCISCA COELHO SOBREIRA, FAVENI; NEY SUSSUMU LADKYIAMA, UFV. |
|
Título: |
Sensory quality of arabica coffee (Coffea arabica) genealogie groups the sensogram and content analysis. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
Australian Journal of Crop Science, v. 9, n. 6, p. 486-493, 2015. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
This work evaluated the sensory quality of coffee genotype groups , discriminated by their genealogical origin, based on current methodology of the specialty coffee market and use of the "Sensogram" and content analysis as complementary methodologies. We assessed forty-one Coffea arabicagenotypes, comprising six groups: Bourbon, Caturra, Híbrido de Timor (HT), Catimor, Traditional Cultivars (Mundo Novo and Catuaí), and HT Derived Cultivars (Pau-Brasil MG 1, Paraíso MG H419 -1, Catiguá MG 2 and Obatã IAC 1669-20) in the randomized block design with two replications. Higher intragroup genetic variability was verified for sweetness, flavor and aftertaste on the standard grading scale. The results showed that the HT derived cultivars group was superior to the others with regards to the Final Score of coffee quality. It presented a confidence interval (85 to 89 points) for classification as an excellent specialty coffee . The Sensogram illustrated the relationship among scores for the groups and sensory attributes, expressing the higher score for flavor in the groups Híbrido de Timor and HT derived cultivars. In the content analysis, six categories and ten subcategories of quality attributes were identified. The studied genealogic groups have genetic potential to produce differentiated coffees. The Sensogram and content analysis are methodologies that complement the current specialty coffee scoring scale, subject to use in the sensory characterization of specialty coffee with respect to quality and intensity of nuances. MenosThis work evaluated the sensory quality of coffee genotype groups , discriminated by their genealogical origin, based on current methodology of the specialty coffee market and use of the "Sensogram" and content analysis as complementary methodologies. We assessed forty-one Coffea arabicagenotypes, comprising six groups: Bourbon, Caturra, Híbrido de Timor (HT), Catimor, Traditional Cultivars (Mundo Novo and Catuaí), and HT Derived Cultivars (Pau-Brasil MG 1, Paraíso MG H419 -1, Catiguá MG 2 and Obatã IAC 1669-20) in the randomized block design with two replications. Higher intragroup genetic variability was verified for sweetness, flavor and aftertaste on the standard grading scale. The results showed that the HT derived cultivars group was superior to the others with regards to the Final Score of coffee quality. It presented a confidence interval (85 to 89 points) for classification as an excellent specialty coffee . The Sensogram illustrated the relationship among scores for the groups and sensory attributes, expressing the higher score for flavor in the groups Híbrido de Timor and HT derived cultivars. In the content analysis, six categories and ten subcategories of quality attributes were identified. The studied genealogic groups have genetic potential to produce differentiated coffees. The Sensogram and content analysis are methodologies that complement the current specialty coffee scoring scale, subject to use in the sensory characterization of specialty coffee with res... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Bourbon; Cup quality; Specialty coffee. |
|
Thesagro: |
Coffea arabica. |
|
Thesaurus Nal: |
Flavor; genetic resources. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/140714/1/Sensory-quality-of-arabica.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02273naa a2200241 a 4500
001 2039820
005 2016-03-07
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOBREIRA, F. M.
245 $aSensory quality of arabica coffee (Coffea arabica) genealogie groups the sensogram and content analysis.$h[electronic resource]
260 $c2015
520 $aThis work evaluated the sensory quality of coffee genotype groups , discriminated by their genealogical origin, based on current methodology of the specialty coffee market and use of the "Sensogram" and content analysis as complementary methodologies. We assessed forty-one Coffea arabicagenotypes, comprising six groups: Bourbon, Caturra, Híbrido de Timor (HT), Catimor, Traditional Cultivars (Mundo Novo and Catuaí), and HT Derived Cultivars (Pau-Brasil MG 1, Paraíso MG H419 -1, Catiguá MG 2 and Obatã IAC 1669-20) in the randomized block design with two replications. Higher intragroup genetic variability was verified for sweetness, flavor and aftertaste on the standard grading scale. The results showed that the HT derived cultivars group was superior to the others with regards to the Final Score of coffee quality. It presented a confidence interval (85 to 89 points) for classification as an excellent specialty coffee . The Sensogram illustrated the relationship among scores for the groups and sensory attributes, expressing the higher score for flavor in the groups Híbrido de Timor and HT derived cultivars. In the content analysis, six categories and ten subcategories of quality attributes were identified. The studied genealogic groups have genetic potential to produce differentiated coffees. The Sensogram and content analysis are methodologies that complement the current specialty coffee scoring scale, subject to use in the sensory characterization of specialty coffee with respect to quality and intensity of nuances.
650 $aFlavor
650 $agenetic resources
650 $aCoffea arabica
653 $aBourbon
653 $aCup quality
653 $aSpecialty coffee
700 1 $aOLIVEIRA, A. C. B. de
700 1 $aPEREIRA, A. A.
700 1 $aSOBREIRA, M. F. C.
700 1 $aSAKYIAMA, N. S.
773 $tAustralian Journal of Crop Science$gv. 9, n. 6, p. 486-493, 2015.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 953 | |
| 141. |  | FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; JESUS, O. N. de; COSTA, A. M. Caracterización ecológica, morfológica, agronómica y molecular de las Passifloras y su uso diversificado. MORERA, M. P.; COSTA, A. M.; FALEIRO, F. G.; CARLOSAMA, A. R.; CARRANZA, C. (Ed.). Maracuyá: de los recursos genéticos al desarollo tecnológico. Brasília, DF: Proimpress, 2018. p. 53-67.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
|    |
| 142. | | SANTOS, J.; FALEIRO, F. G.; TEIXEIRA, M.; BELON, G.; COSTA, D.; CARES, J. E. Caracterização molecular de acessos de bananeira contrastantes para resistência a Radopholus similis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 145. | | FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V.; BRAGA, M. F.; COSTA, A. M. Conservação e caracterização de espécies silvestres de maracujazeiro (Passiflora spp.) e utilização potencial no melhoramento genético, como porta-enxertos, alimentos funcionais, plantas ornamentais e medicinais - resultados de pesquisa. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2012. 34 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 312).| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 148. | | FERNANDES, F. D.; GUIMARÃES JÚNIOR, R.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; FALEIRO, F. G. Composição química de folhas e da parte aérea de acessos de mandioca de indústria aos seis meses de rebrotação. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 149. | | ANDRADE NETO, R. de C.; FALEIRO, F. G.; NEGREIROS, J. R. da S. Cultivares. In: ANDRADE NETO, R. de C.; NOGUEIRA, S. R.; NEGREIROS, J. R. da S.; NASCIMENTO, G. C. do (ed.). Cultura do maracujazeiro no Estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021. (Embrapa Acre. Sistema de produção, 10). Publicação eletrônica.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Cerrados. |
| |
| 152. | | FERNANDES, P. C. C.; FALEIRO, F. G.; MENDES, A. C. dos S. Experiências de sucesso de produtores de soja, milho e de culturas irrigadas no Distrito Federal. In: ANDRADE, S. M. L. de; ROCHA, F. E. de C.; LOBATO, B. R. (Ed.). Expedição Safra Brasília - 2016: soja, milho safrinha e culturas irrigadas: diagnóstico e prospecção de demandas para pesquisa, extensão rural e política pública. Brasília, DF: Seagri-DF: Emater-DF: Ceasa-DF: Embrapa-Cerrados, 2017. p. 301-318.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
|  |
| 153. | | CENCI, S. A.; AMARAL, C. O.; MALDONADO, J. F. M.; FALEIRO, F. G.; GALVÃO, H. L. Experiência de sucesso do cultivo do maracujazeiro em estufa no Rio de Janeiro. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 7.; SEMINÁRIO SUL-BRASILEIRO SOBRE MARACUJAZEIRO, 2., 2017, Balneário Arroio do Silva, SC. Resumos das palestras, trabalhos científicos e relatos de experiência: anais. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 87.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 154. | | CENCI, S. A.; AMARAL, C. O.; MALDONADO, J. F. M.; FALEIRO, F. G.; GALVÃO, H. L. Experiência de sucesso do cultivo do maracujazeiro em estufa no Rio de Janeiro. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 7.; SEMINÁRIO SUL-BRASILEIRO SOBRE MARACUJAZEIRO, 2., 2017, Balneário Arroio do Silva, SC. Resumos das palestras, trabalhos científicos e relatos de experiência: anais. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 87.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 155. | | AMARAL, C. O.; CENCI, S. A.; MALDONADO, J. F. M.; FALEIRO, F. G.; GALVÃO, H. L. Experiência de sucesso da tecnologia de mudas enxertadas de maracujazeiro azedo para controle da fusariose no Rio de Janeiro. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 7.; SEMINÁRIO SUL-BRASILEIRO SOBRE MARACUJAZEIRO, 2., 2017, Balneário Arroio do Silva, SC. Resumos das palestras, trabalhos científicos e relatos de experiência: anais. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 89.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 156. | | AMARAL, C. O.; CENCI, S. A.; MALDONADO, J. F. M.; FALEIRO, F. G.; GALVÃO, H. L. Experiência de sucesso da tecnologia de mudas enxertadas de maracujazeiro azedo para controle da fusariose no Rio de Janeiro. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A CULTURA DO MARACUJAZEIRO, 7.; SEMINÁRIO SUL-BRASILEIRO SOBRE MARACUJAZEIRO, 2., 2017, Balneário Arroio do Silva, SC. Resumos das palestras, trabalhos científicos e relatos de experiência: anais. Florianópolis: Epagri, 2017. p. 89.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 157. | | FALEIRO, F. G.; MACHADO, C. de F.; COELHO FILHO, M. A.; GIRARDI, E. A. Exigências climáticas In: BORGES, A. L.; ROSA, R. C. C. (Eds.) Sistema de Produação Embrapa: Sistema Orgânico de Produção do Maracujazeiro para a Região da Chapada Diamantina, Bahia. Brasília, DF: Embrapa, 2018. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Sistema de Produção, 48).| Tipo: Sistema de Produção |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| 158. | | ESASHIKA, D. A. de S.; FALEIRO, F. G.; JUNQUEIRA, N. T. V. Fenologia da produção de botões florais, flores e frutos de acessos de espécies silvestres e híbridos interespecíficos do gênero Passilflora. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS. Jovens talentos 2016: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2016. 99 p. p. 19 (Embrapa Cerrados. Documentos, 334). Comissão organizadora: SOUZA, K. W. de; FALEIRO, A. S. G.; SALGUES, A. L. M.; ALONSO, A. M.; CARVALHO, A. M. de; LOBATO, B. R.; CRUZ, C. V.; SOUSA, E. dos S.; PELEGRINELLI, F.; SOARES, J. P. G.; LIMA, J. E. F. W.; ARBUES, J. F. de O.;...| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
| |
| Registros recuperados : 953 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
