Data/hora: 23/09/2024 23:03:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	13/12/2005	
Data da última atualização: 	13/12/2005	
Autoria: 	ROSENTHAL, A.; RODRIGUES, A. de M.; SLONGO, A. P.	
Título: 	Cinética de inativação térmica de peroxidase de suco de manga.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 17., 2002, Belém, PA. Os novos desafios da fruticultura brasileira: anais. Belém: SBF, 2002.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Cópia de trabalho editado em CD-ROM. 
	
Palavras-Chave: 	Inativação.	
Thesagro: 	Manga; Peroxidase; Suco; Tratamento Térmico.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8114-1) - UPC - SP - -- - 2002/080 -  - 2005.00051 - DIS