Data/hora: 16/06/2024 22:43:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/03/2008
Data da última atualização: | 18/03/2008
Autoria: | DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; MATHIAS, S. P.; SLONGO, A. P.; GASPAR, A.; TASHIMA, L.; BECHARA, H. M.
Afiliação: | Rosires Deliza, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Amauri Rosenthal, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Simone Pereira Mathias, CAPES/UFRRJ; Adriana Paula Slongo, FAPERJ-RJ/UFSC; Arlene Gaspar, UFRRJ; Luana Tashima; Henrique Muniz Bechara, UFLA.
Título: | Perfil sensorial do presunto de peru processado por Alta Pressão Hidrostática (APH).
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 120).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alta pressão hidrostática; Análise sensorial; Presunto de peru.
Thesagro: | Processamento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9458-1) - UMT - FL - -- - CTE 0120 -  - 2008.00012 - DIS