Data/hora: 05/06/2024 05:27:29

Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Hortaliças; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Semiárido; Embrapa Soja; Embrapa Tabuleiros Costeiros; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 23/07/1996
Data da última atualização: | 15/05/2023
Autoria: | SIQUEIRA, R. S. de.
Afiliação: | Embrapa Agroindustria de Alimentos.
Título: | Manual de microbiologia de alimentos.
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa-SPI; Rio de Janeiro: Embrapa-CTAA, 1995.
Páginas: | 159 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Agrupar algumas informacoes basicas de microbiologia de alimentos, necessarias as industrias que estao em fase de implantacao de um controle microbiologico. Assim, inicialmente foi infocado, de forma sucinta, nocoes teoricas basicas de microbiologia direcionada a area de alimentos e posteriormente, as principais metodologias de rotina empregadas nocontrole microbiologico de alimentos. Com as fotografias, pretendeu-se facilitar a execucao e interpretacao dos resultados aos tecnicos de microbiologia nao familiarizados com os meios de cultura e metodos utilizados para analise de alimentos.
Palavras-Chave: | Alimentos; Alimentos - Microbiologia - Manual; Analysis; Controle microbiologico; Enterobactéria; Feed; Food; Handbook; Industrias; Manual; Metodologias; Microbiologia de alimentos; Microbiological; Microorganismo; Microorganismos; Microrganism; Sistema; Técnica de análise; Tecnicas de analise.
Thesagro: | Alimento; Análise; Bactéria; Fungo; Higiene; Identificação; Intoxicação; Laboratório; Microbiologia; Toxidez.
Thesaurus Nal: | Bacillus cereus; Food analysis; Foods; microbiology; Staphylococcus.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/410937/1/Manual-de-Microbiologia-de-alimentos-1995.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPAMN - (5607-1) - EMB - LV - -- - 664.001579 - S619m - 1996.00116 - DIS
AI-SEDE - (16927-1) - EMB - LV - -- - CTAA - S618m - 2000.00149 - DIS
AI-SEDE - (16927-2) - EMB - LV - -- - CTAA - S618m - 2004.00230 - DIS
CPATSA - (21429-1) - EMB - LV - PP - 576.163 - S618m - 1996.00193 - DIS
CNPA - (14334-1) - EMB - LV - -- - 576.163 - S619m - 2000.0099 - DIS
CPAF-AP - (1668-1) - EMB - LV - PP - 576.163 - S619m - 1997.00013 - DIS
CPATC - (9451-1) - EMB - LV - -- - 576.16 - S619m - 1996.00125 - DIS
CPATU - (15465-1) - EMB - LV - -- - 576.163 - S618m - 1998.00060 - DIS
CTAA - (6639-1) - UPC - LV - PP - R 576.163 - S619m - 2002.00007 - DIS
CNPAT - (4340-1) - EMB - LV - -- - 664.001579 - S565m -  - DIS
CNPSO - (27571-1) - EMB - LV - -- - 576.163 - S619m - 2007.00165 - DIS
CPAF-AC - (3975-1) - EMB - LV - -- - 664 - S618m - 2003.00484 - DIS
CNPC - (10936-1) - EMB - LV - -- - 576.163 - S581m - 1996.02165 - DIS
CNPH - (24866-1) - EMB - LV - -- - 576.163 - S618m - 2003.708 - DIS