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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 18/02/1999
Data da última atualização: | 18/02/1999
Autoria: | TELES, F. F. F.; SALES FILHO, J. B. de; SILVEIRA, A. J. da; GOVEIA, J. A.; REZENDE, J. L. M.
Afiliação: | UFV.
Título: | Valor proteico de mandioca cultivada em Minas Gerais
Ano de publicação: | 1983
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Mandioca, v.2, n.1, p.65-67, Cruz das Almas, 1983
ISSN: | 0101-563X
Idioma: | Português
Conteúdo: | Dez cultivares de mandioca (Manihot esculenta Crantz), cultivadas no Estado de Minas Gerais, foram analisados quanto ao teor de proteina bruta nas raizes tuberosas. Encontrou-se teores de proteina bruta variando de 0,87 a 1,95g/100g de materia fresca. A cultivar Hibrido Bravo foi a mais rica em proteina (1,95g/100g de materia fresca). Dentre as cultivares analisadas, recomenda-se a utilizacao da Hibrido Bravo, quanto ao teor de proteina bruta, mas as suas raizes devem ser tratadas antes do consumo, devido ao alto teor de HCN.
Palavras-Chave: | Cultivares; protein.
Thesagro: | Composição Química; Proteína.
Thesaurus Nal: | chemical composition; cultivars.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (4760-1) - ADD - AP - -- - 63368205 -  - 6336820 - DIS