Data/hora: 21/06/2024 11:19:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	03/03/2000	
Data da última atualização: 	03/03/2000	
Autoria: 	MIYA, E. E.; SILVA, S. D. da; PEREIRA, A. S.; SHIROSE, I.; ANGELUCCI, E.	
Título: 	Avaliacao quimico - sensorial de novos cultivares de mandioca.	
Ano de publicação: 	1975	
Fonte/Imprenta: 	Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.6, p.257-275, 1975.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Atraves de testes de degustacao e de analises quimicas, procurou-se reunir diversos cultivares de mandioca em seu dois grandes grupos  - os amargos e os doces - bem como estudar as caracteristicas sensoriais de quatro cultivares selecionados como superiores aquelas comumente cultivados, provenientes do Campo de Producao de Sementes e Mudas de Pederneiras - SP. O material utilizado no primeiro ensaio compreendeu amostras de raizes de 16 cultivares selecionados pela Secao de Raizes e Tuberculos do Instituto agronomico do Estado de Sao Paulo, e plantados na Estacao Experimental Central de Campinas. 	
Palavras-Chave: 	Uso na alimentacao.	
Thesagro: 	Composição Química; Mandioca; Melhoramento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (17732-1) - ADD - SP - -- - S209 -  - S209 - DIS