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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Gado de Leite.
Data corrente: | 16/10/2001
Data da última atualização: | 31/07/2014
Autoria: | PEREIRA, D. B. C.; SILVA, P. H. F. da; COSTA JUNIOR, L. C. G.; OLIVEIRA, L. L. de.
Título: | Físico-química do leite e derivados: métodos analíticos.
Edição: | 2. ed. rev. ampl.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Juiz de Fora: EPAMIG, 2001
Páginas: | 234 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Nocoes sobre fisico-quimica do leite; Leite; Creme; Manteiga; Doce de leite e leite condensado; Leite em po; Leites fermentados; Gelados comestiveis; Salmoura; Hipoclorito de sodio; Coalho; Agua de caldeira.
Palavras-Chave: | Analise fisico-quimica; Metodo analitico.
Thesagro: | Laticínio; Leite; Produto Derivado do Leite.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Gado de Leite (CNPGL)

Exemplares:

CNPC - (12384-1) - ADC - LV - PP - 637.1 - P429f - 2001.02408 - DIS
CNPGL - (21417-1) - ADD - LV - PP - 637.1 - P429f - 2014.00065 - DIS