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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Gado de Leite. |
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Data corrente: |
25/09/2003 |
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Data da última atualização: |
09/12/2003 |
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Autoria: |
SILVA, P. H. F. da. |
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Título: |
Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação. |
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Ano de publicação: |
2003 |
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Fonte/Imprenta: |
Lavras: UFLA, 2003. |
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Páginas: |
150 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu; Inclui bibliografia. |
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Palavras-Chave: |
Citrato; Contagem de célula somática; Desnatação; Estabilidade ao etanol; Gelificação; Leite UHT; Microorganismo psicotrófico. |
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Thesagro: |
Cálcio; Fósforo; Processamento; Sedimentação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
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