Data/hora: 23/09/2024 15:45:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Gado de Leite.	
Data corrente: 	25/09/2003	
Data da última atualização: 	09/12/2003	
Autoria: 	SILVA, P. H. F. da.	
Título: 	Leite UHT: fatores determinantes para sedimentação e gelificação.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: UFLA, 2003.	
Páginas: 	150 p.	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu; Inclui bibliografia.	
Palavras-Chave: 	Citrato; Contagem de célula somática; Desnatação; Estabilidade ao etanol; Gelificação; Leite UHT; Microorganismo psicotrófico.	
Thesagro: 	Cálcio; Fósforo; Processamento; Sedimentação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6793-1) - ADD - TS - -- - 0635 -  - 2003.00067 - DIS
CNPGL - (14342-1) - ADD - TS - PP - 2003.00003 - SIL - 2003.00003 - DIS