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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos; Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente: | 22/07/1997
Data da última atualização: | 09/09/2010
Autoria: | SILVA, N. da; JUNQUEIRA, V. C. A.; SILVEIRA, N. F. de A.
Afiliação: | Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas.
Título: | Manual de métodos de análise microbiológica de alimentos.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | São Paulo: Livraria Varela, 1997.
Páginas: | 295 p.
ISBN: | 85-85519-33-9
Idioma: | Português
Conteúdo: | Preparacao de material de laboratorio para analises microbiologicas; Coleta, transporte, estocagem, preparacao de amostras para analise; Transporte e estocagem de amostras para analise; Recepcao e preparacao de amostras para analise; Preparacao de amostras liquidas para a analise; Contagem total de microrganismos aerobios mesofilos, aerobios psicrotrofilos e bolores e leveduras em placas; Contagem de coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia coli; Deteccao de salmonella; Contagem de Staphylococcus aureus; Contagem de Bacillus cereus; Contagem de clostridios sulfito redutores e clostridium perfringens; Teste de esterilidade comercial; Determinacao da causa de deterioracao microbiana em alimentos enlatados; Contagem de esporos de bacterias; Contagem de bolores termorresistentes; Contagem de bacterias laticas; Contagem de enterococos; Deteccao ou contagem de vibrios patogenicos; Deteccao de Yersinia enterocolitica; Deteccao de listeria monocytogenes; Deteccao de Campylobacter; Deteccao de Escherichia coli 0157:H7; Novos metodos de analise microbiologica de alimentos.
Palavras-Chave: | Analysis; Food; Laboratory; Manual; Manual de laboratório.
Thesagro: | Alimento; Análise; Laboratório; Microbiologia.
Thesaurus Nal: | microbiology.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

Registro original: | Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)

Exemplares:

CNPSA - (4790-1) - ADC - LV - -- - 664.07 - S586m - 1997.04169 - DIS
CNPC - (11882-1) - ADC - LV - PP - 664.07 - S586m - 1998.02089 - DIS