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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 14/07/1992
Data da última atualização: | 14/07/1992
Autoria: | MAIA, G. A.; SILVA, M. de F. A. e; HOLANDA, L. F. F. de; MOTEIRO, J. C. S.; ORIA, H. F.; FIGUEREDO, R. W. de.
Afiliação: | Universidade Federal do Ceara; Professora da Universidade Federal do Acre; Profs. da universidade Federal do Ceara.
Título: | Estudo da maturacao de algumas variedades de manga (Mangifera indica L.).
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, v.8, n.2, p.67-74, 1986.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho, utilizou-se como materia prima frutos de manga (Mangifera indica L.) em estadio "de vez", variedades "Rosa", "Coite", Jasmim", "Espada" e "Itamaraca", mais comuns no Estado do Ceara. Acompanhou-se o processo de amaduracimento destas variedades em camara de climatizacao e ao natural, observando-se a coloracao da casca do fruto. Analises fisico-quimicas e quimicas, tais como pH, solidos soluveis, acidez titulavel, acucares redutores, nao redutores e totais, amido, acido ascorbico e taninos, foram efetuadas na polpa do fruto, antes e apos o amarurecimento. Pela uniformidade na maturacao e aspecto geral, o processo de amadurecimento em camara de climatizacao apresentou melhores resultados.
Palavras-Chave: | climatizacao.
Thesagro: | Manga; Maturação.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (1827-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS
CNPMF - (2861-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS