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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
06/07/2004 |
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Data da última atualização: |
11/07/2005 |
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Autoria: |
SILVA, M. da G. M. da; LEÃO, M. R. M.; MARON, R. G. |
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Título: |
Farinhas e derivados: resumos informativos |
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Ano de publicação: |
1987 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília: Embrapa - DDT, 1987 |
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Páginas: |
126 p. |
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Série: |
Embrapa-CTAA. Farinha e derivados: resumos informativos, 26 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Aditivos; Amidos armazenamento; Aspectos gerais; Aspectos sócio-econômicos; Atividade enzimática; Biscoitos, bolachas e bolos; Caracterização e composição; classificação e padronização; Compostas; Massas alimentícias; Modificadas; Pães; processos de obtenção; Sopas. |
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Palavras-Chave: |
Farinhas - derivados; resumos informativos. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
