Data/hora: 30/05/2024 11:52:50

Biblioteca(s): 	Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	06/07/2004	
Data da última atualização: 	11/07/2005	
Autoria: 	SILVA, M. da G. M. da; LEÃO, M. R. M.; MARON, R. G.	
Título: 	Farinhas e derivados: resumos informativos	
Ano de publicação: 	1987	
Fonte/Imprenta: 	Brasília: Embrapa - DDT, 1987	
Páginas: 	126 p. 	
Série: 	Embrapa-CTAA. Farinha e derivados: resumos informativos, 26	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Aditivos; Amidos armazenamento; Aspectos gerais; Aspectos sócio-econômicos; Atividade enzimática; Biscoitos, bolachas e bolos; Caracterização e composição; classificação e padronização; Compostas; Massas alimentícias; Modificadas; Pães; processos de obtenção; Sopas. 	
Palavras-Chave: 	Farinhas - derivados; resumos informativos.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26768-1) - EMB - LV - -- - CTAA - S586f - 2004.00261 - DIS
AI-SEDE - (26768-2) - EMB - LV - -- - CTAA - S586f - 2005.00487 - DIS