Data/hora: 23/09/2024 02:51:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	02/02/2005	
Data da última atualização: 	13/01/2023	
Autoria: 	MAESTRO, V.; SILVA, M. V. da.	
Título: 	A participação dos alimentos industrializados na dieta de alunos de escolas públicas brasileiras.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Cadernos de Debate, Campinas, v.11, p.98-111, 2004.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A literatura espedalizada tem registrado a ocorrência de intensas mudanças no comportamento alimentar da população brasileira,  com especial destaque para o grupamento de criançaas e adolescentes. Visando conhecer a participação relativa dos alimentos industrializados na dieta, o (s) local (is) de consumo e o responsável pelo preparo das refeições, assim como a proporção da renda familiar gasta em alimentação, foram entrevistados 508 escolares com idade entre 6 e 18 anos, matriculados nas unidades de ensino públicos do município de Piedade (SP). O método 'Recordatório 24 hora' foi adotado para a obtenção dos dados sobre o consumo alimentar: As informações socioeconômicas foram obtidas por meio de questionário preenchido pelos pais/responsáveis. Para a construção do banco de dados utilizou-se o software Excel (2000) e para os cálculos estatísticos o software SAS (1998 ), Entre os princípais resultados vale ressaltar a maior participação (média) relativa do consumo de alimentos industrializados pelo agrupamento de maior idade (>- 13 anos), que possitivamente decorre da maior autonomia desse grupo para selecionar os alimentos de sua preferênda ou ainda a possibilidade de consumir alimentos fora do domicilio. Quando se analisa o local onde as crianças consomem os alimentos, destacam-se as citações relativas à casa de parentes (76,8%) e apenas 18,6%, em estabeledmentos do tipo lanchonete. Objservou-se que a responsabilidade pelo preparo das refeições dos escolares, ainda é assumida pelas mães (71% das citações). Foi identificada forte correlação entre a proporção de gastos com alimentação e a renda familiar per capita dos escolares. E de fundamental importância que os pais participem das escolhas alimentares de seus filhos, permanecendo atentos ao consumo indiscriminado de alimentos industrializados principalmente àqueles ricos em gordura e/ou açucarar) que além de oferecerem riscos para a obesidade, podem colaborar para o comprometimento do valor nutritivo da dieta se forem acompanhados pela redução do consumo de alimentos in natura, como hortaliças e frutas.	
Palavras-Chave: 	Alimentação escolar; Alimento industrializado; Escola pública.	
Thesagro: 	Consumo Alimentar; Dieta; Preferência Alimentar.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (30613-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS