Data/hora: 25/06/2024 05:35:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	12/02/2014	
Data da última atualização: 	12/02/2014	
Autoria: 	SILVA, M. M. da; FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; CRIZEL, G. R.; LEITE, T. B.	
Afiliação: 	MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEONARDO NORA, UFPEL; GISELI RODRIGUES CRIZEL, UFPEL; TAÍSA BANDEIRA LEITE, UFPEL.	
Título: 	Comportamento da enzima polifenoloxidase em maçãs cv. "gala" minimamente processadas tratadas com diferentes conservantes e armazenadas por distintos períodos.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE ALIMENTOS PARA A REGIÃO SUL, 8., 2013, Passo Fundo: anais. Passo Fundo: Universidade de Passo Fundo, 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Escurecimento enzimático.	
Thesagro: 	Processamento Mínimo; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97105/1/SIAL-Maca-PPO-Corregido-Cantillano1-.pdf	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (17294-1) - UPC - AA - DD - 00255 -  - 2013.00255 - DIS