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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
10/09/2002 |
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Data da última atualização: |
10/09/2002 |
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Autoria: |
SANTOS, M. A. T. dos; SILVA, M. A. M. da; ABREU, C. M. P. de; CARVALHO, V. D. de. |
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Título: |
Efeito de diferentes tempos de cozimento nos teores de fibras alimentares em folhas de brócolis, couve-flor e couve (Brassica oleracea L.). |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Alimentos e Nutrição, São Paulo, v. 12, p. 83-94, 2001. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Brassica oleracea italica; Couve-flor; Cozimento; Cultivatiom Fiber; FDA; FDN; Kales; Teor de fibra. |
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Thesagro: |
Brassica Oleracea Acephala; Brassica Oleracea Botrytis; Brócolo; Couve; Folha. |
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Thesaurus Nal: |
broccoli; cauliflower; cooking. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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