Data/hora: 21/06/2024 20:59:46

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 25/11/2020
Data da última atualização: | 25/11/2020
Autoria: | CARVALHO, M. M.; ALVES FILHO, E. G.; SILVA, L. M. A. e; MARTINS, F. I. C. C.; MATIOLI, A. L.; OLIVEIRA, E. E.; RODRIGUES, T. H. S.; FERREIRA, C. L. L. F.; SILVA, N. M. da; ZOCOLO, G. J.; LINDNER, J. de D.
Afiliação: | MICHELLE M. CARVALHO, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina; ELENILSON G. ALVES FILHO, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; FÁTIMA ITANA C. C. MARTINS, Embrapa Agroindústria Tropical; ANDRÉ L. MATIOLI, Laboratório de Acarologia, Instituto Biológico, Campinas; EUGÊNIO E. OLIVEIRA, Departamento de Entomologia, Universidade Federal de Viçosa; TIGRESSA HELENA S. RODRIGUES, Universidade Estadual do Vale do Acaraú, Campus da Betânia, Sobral; CÉLIA L. L. FORTES FERREIRA, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Instituto de Biotecnologia Aplicada à Agropecuária, Universidade Federal de Viçosa; NORMA MACHADO DA SILVA, Departamento de Biologia Celular, Embriologia e Genetica, Universidade Federal de Santa Catarina; GUILHERME JULIAO ZOCOLO, CNPAT; JULIANO DE DEA LINDNER, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina.
Título: | Chemometric evaluation of the metabolites and volatile profiles of mite-ripened cheeses.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | International Dairy Journal, v. 110, art. no. 104806, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104806
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Avaliações quimiométricas; Brazilian cheeses; Chemometric evaluations; Compostos orgânicos voláteis; Queijo brasileiro; VOCs.
Thesaurus Nal: | Metabolites; Volatile organic compounds.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16546-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20107 - DIS