Data/hora: 24/06/2024 12:37:03

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 16/12/2020
Data da última atualização: | 16/12/2020
Autoria: | CAMPOS, J. M. de; CASSOL, G. Z.; SOUZA, J. H. R.; BRUNO, V. C. F. G. de S.; FOGACA, F. H. dos S.; SILVA, L. K. S. da.
Afiliação: | Jacira Moreira de Campos, UFMT; Geodriane Zatta Cassol, UFMT; Jonatã Henrique Rezende de Souza, UFMT; Victória Caroline Fernanda Gomes de Souza Bruno, UFMT; FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA; Luciana Kimie Savay da Silva, UFMT.
Título: | Cocção como método de deslipidificação de concentrado proteico de tambaqui (Colossoma macropomum);
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | In: ZUFFO, A. M.; AGUILERA, J. G.; NOGUEIRA, W. V. (org). Tópicos em Ciências dos Alimentos. Nova Xavantina, MT: Pantanal Editora, 2020. Cap. 1, p. 6-20.
DOI: | https://doi.org/10.46420/9786588319352
Idioma: | Português
Thesaurus Nal: | Food technology.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15083-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS