Data/hora: 23/09/2024 02:38:42

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sul.	
Data corrente: 	29/11/2019	
Data da última atualização: 	05/12/2019	
Autoria: 	WOLFF, C. L. da S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; SILVA, L. G. P. da; ARISTIMUNHA, G. C.	
Afiliação: 	Carolina Lopes da Silva Wolff, UNIPAMPA; ELEN SILVEIRA NALERIO, CPPSUL; CITIELI GIONGO, CPPSUL; Larissa Gliosci Postal da Silva, URCAMP; Giovana Cardoso Aristimunha, UNIPAMPA.	
Título: 	Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinas.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 9., 2019, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2019.	
Páginas: 	p. 10.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 2).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Fernando Flores Cardoso, editor técnico.	
Conteúdo: 	O objetivo deste estudo foi definir o tipo e a concentração de TG a ser usada na fabricação de copas ovinas, visando otimizar a fatiabilidade do produto final.	
Thesagro: 	Carne Tratada; Produto Derivado da Carne; Tecnologia de Alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/205889/1/anais-simposio-2019-p-10.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sul (CPPSUL)	
Exemplares: 	CPPSUL - (14618-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS