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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
02/10/2012 |
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Data da última atualização: |
02/10/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
SILVA, L. E. da; DIAS, V.; FERRONATTO, A.; GUERRA, P.; BERNO, L.; TRICHES, N.; KICH, J. D.; CORBELLINI, L. G.; CARDOSO, M. |
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Afiliação: |
LUIS EDUARDO DA SILVA, UFRGS; VANESSA DIAS, UFRGS; ANDRÉIA FERRONATTO, UFRGS; PRISCILA GUERRA, UFRGS; LAÍS BERNO; NELISE TRICHES, UFRGS; JALUSA DEON KICH, CNPSA; LUIS GUSTAVO CORBELLINI, UFRGS; MARISA CARDOSO, UFRGS. |
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Título: |
Longitudinal dissemination of salmonella enterica clonal groups through the slaughter process of salmonella-positive pig batches. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Protection, v. 75, n. 9, p. 1580?1588, 2012. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Projeto: 04.10.06.001. |
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Conteúdo: |
This study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmonella in the gut, and slaughterhouse B was the most likely (OR ~ 14.66) to have contaminated carcasses at the prechilling step. These findings indicate that the procedures adopted in slaughterhouse B contributed to the spread of Salmonella strains. In contrast, in slaughterhouse C the Salmonella strains carried by the pigs or found in the lairage were not recovered from prechilled carcasses, validating the effectiveness of the slaughterhouse interventions. These results indicate that an effective slaughter process can help decrease the number of Salmonella-positive carcasses in slaughterhouses that receive Salmonella-positive pig batches. MenosThis study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmo... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Salmonela enterica. |
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Thesagro: |
Suíno. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThis study was conducted to assess the dissemination of Salmonella clonal groups in slaughterhouses that received batches of Salmonella-positive pigs and used different routine processing procedures. Eight serial sampling sessions were conducted in three slaughterhouses (A, B, and C). Blood was collected randomly (n~25) from each batch of pigs and processed for serology. Carcasses (n ~ 12) were identified and sampled after dehairing, after singeing, after evisceration, and before chilling. A section of cecum also was collected. Salmonella isolates were submitted to pulsed-field gel electrophoresis. The overall seroprevalence of Salmonella was 80.6% (316 of 392 samples), and cecal contents were positive for Salmonella in 23.8% (26 of 109) of the pigs sampled. Carcasses after dehairing had a significantly higher prevalence of Salmonella (P ~ 0.004) and the highest Salmonella levels (median ~ 0.26 log CFU/300 cm2). The singeing step significantly affected the Salmonella status of the carcasses (P ,0.001); however, the efficacy of singeing differed among slaughterhouses. In the prechilling step, 14.7% (16 of 109) of the carcasses were positive for Salmonella. Salmonella pulsotypes found on the prechill carcasses were also found in the lairage, in the cecal contents, and on carcasses after dehairing, suggesting that the main source of contamination was the slaughter process before singeing. Slaughterhouse C was the most likely (odds ration [OR] ~ 6.51) to have pigs carrying Salmonella in the gut, and slaughterhouse B was the most likely (OR ~ 14.66) to have contaminated carcasses at the prechilling step. These findings indicate that the procedures adopted in slaughterhouse B contributed to the spread of Salmonella strains. In contrast, in slaughterhouse C the Salmonella strains carried by the pigs or found in the lairage were not recovered from prechilled carcasses, validating the effectiveness of the slaughterhouse interventions. These results indicate that an effective slaughter process can help decrease the number of Salmonella-positive carcasses in slaughterhouses that receive Salmonella-positive pig batches.
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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| 41. |  | CLARO, P. I. C.; CORRÊA, A. C.; CAMPOS, A. de; RODRIGUES, V. B.; LUCHESI, B. R.; SILVA, L. E.; MATTOSO, L. H. C.; MARCONCINI, J. M. Curaua and eucalyptus nanofibers films by continuous casting: mechanical and thermal properties Carbohydrate Polymers, v. 181, p. 1093-1101, fev. 2018. 1093-1101| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 42. | | SILVA, L. E. da; DIAS, V.; FERRONATTO, A.; GUERRA, P.; BERNO, L.; TRICHES, N.; KICH, J. D.; CORBELLINI, L. G.; CARDOSO, M. Longitudinal dissemination of salmonella enterica clonal groups through the slaughter process of salmonella-positive pig batches. Journal of Food Protection, v. 75, n. 9, p. 1580?1588, 2012. Projeto: 04.10.06.001.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 43. | | RICI, T.; PEREIRA, M. E. C.; ITAPARICA, A. L. de J.; LOPES, J. P.; SILVA, L. E. P.; SASAKI, F. F. C.; SOUZA, E. G.; LIMA, M. B. Qualidade de frutos de bananeira 'BRS Princesa' em diferentes pontos de colheita cultivada na região do Baixo Sul da Bahia. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 13., 2019. Foco e valor : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura,2019. 119 p. il.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 46. | | GOMES, T. C.; QUEIROZ, A. G. de; BARBOSA, L. F.; SILVA, L. E. P.; SOUZA, B. B.; SASAKI, F. F. C. Uso de cobertura à base de fécula de mandioca na conservação da qualidade pós-colheita de mamões In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 17., 2017 Ciência e Empreendedorismo : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017. 137p. 1p. Qualidade Fruto e raiz| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 47. | | SILVA, L. E. E. da; LOPES, J. P.; SANTOS, F. S. dos; FREITAS, I.; SOUZA, E. G.; PEREIRA, M. E. C.; SASAKI, F. F. C. Uso de solução salina para controle de antracnose e podridão peduncular em frutos de mamão em condições de armazenamento ambiente e refrigerado. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 13., 2019. Foco e valor : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura,2019. 119 p. il.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 48. | | NASCIMENTO FILHO, E. C. do; ARAÚJO, J. V. C. de; SILVA, R. N. da; SILVA, L. E. P.; BARBOSA, L. F.; ALMEIDA, M. do R. A. de; GOMES, T. C.; FONSECA, N. Atributos físicos e químicos de frutos de manga produzidos em sistema orgânico de cultivo. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 10., 2016: Cruz das Almas, BA. Traduzindo ciência para o mundo : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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| 49. | | INOUE, M. H.; SANTANA, D. C.; VILHENA, K. S. S.; SOUZA FILHO, A. P. S.; GUILHON, G. M. S. P.; POSSAMAI, A. C. S.; SILVA, L. E.; DALLACORT, R. Avaliação do potencial alelopático de substâncias isoladas em sementes de Araticum (Annona crassiflora). Planta daninha, Viçosa, MG, v. 28, n. 4, p. 735-741, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 51. | | AMARAL, W. DO; DESCHAMPS, C.; BIZZO, H. R.; PINTO, M. A. S.; SILVA, L. E. DA; BIASI, L. A.; FREITAS, T. S.; ROCHA, J. E.; CAMPINA, F. F.; COSTA, M. S.; BEZERRA, C. F.; COUTINHO, H. D. M. Essential Oil of Baccharis milleflora in the Atlantic Rain Forest of the Paraná State in Brazil: Chemical Composition and Biological Evaluation. In: AKHTAR, M. S.; SWAMY, M. K.; SINNIAH, U. R. (Ed.). Natural Bio-active Compounds: Production and Applications. Singapore : Springer Nature Singapore Pte Ltd., 2019. Cap. 22. v. 1 p. 599-608| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 52. | | ALMEIDA, M. do R. A. de; PEREIRA, M. E. C.; SASAKI, F. F. C.; FONSECA, N.; OLIVEIRA, F. O. de P.; SILVA, L. E. P.; SILVA, R. N. da. Crescimento e qualidade físico-química de frutos de mangueira produzidos em sistema orgânico. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 10., 2016: Cruz das Almas, BA. Traduzindo ciência para o mundo : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 53. | | GONZALES, L. E.; MOURA, M. F.; TARARAM, G.; SILVA, L. E. A.; TAKEMURA, C. M.; REZENDE, S. O.; MARCACINI, R. M.; SANTOS, F. F. dos; EVANGELISTA, S. R. M. CRITIC - Compilação e Recuperação de Informação Técnico-científica e Indução ao Conhecimento. Versão 1.0. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2015. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 54. | | GONZALES, L. E.; MOURA, M. F.; TARARAM, G.; SILVA, L. E. A.; TAKEMURA, C. M.; REZENDE, S. O.; MARCACINI, R. M.; SANTOS, F. F. dos; EVANGELISTA, S. R. M. CRITIC - Compilação e Recuperação de Informação Técnico-científica e Indução ao Conhecimento. Versão 1.0. Campinas: Embrapa Informática Agropecuária, 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 55. | | DIAS, H. B.; CUADRA, S. V.; FIGUEIREDO, G. K. D. A.; LAMPARELLI, R. A. C.; SILVA, L. E. A.; SILVA, Y. F. da; MORO, E.; ALVES, M. R.; MAGALHÃES, P. S. G. Modelling integrated crop-livestock systems: preliminary results from an agroecosystem model. In: WORLD CONGRESS ON INTEGRATED CROP-LIVESTOCK-FORESTRY SYSTEMS, 2., 2021. Proceedings reference. Brasília, DF: Embrapa, 2021. p. 782-787. WCCLF 2021. Evento online.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 56. | | FONSECA, A. S.; RAABE, J.; DIAS, L. M.; BALIZA, A. E. R.; COSTA, T. G.; SILVA, L. E.; VASCONCELOS, R. P.; MARCONCINI, J. M.; SAVASTANO JR, H.; MENDES, L. M.; YU, A.; ORTS, W. J.; TONOLI, G. H. D. Main characteristics of underexploited Amazonian palm fibers for using as potential reinforcing materials Waste and Biomass Valorization, v. 9, n. 53, 2018 18 p.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 57. | | SILVA, L. E. S. e; HATAMOTO-ZERVOUDAKIS, L. K.; RAMOS, A. F.; ZERVOUDAKIS, J. T.; TSUNEDA, P. P.; DUARTE JÚNIOR, M. F.; WINGERT, F. M.; MORAES, J. de O. Sazonalidade e qualidade do sêmen fresco e criopreservado de touros Pantaneiro e Nelore. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 24, n. 1, p. 104-107, abr./jun. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 58. | | SANTOS, M. L. M. dos; SANTOS, V. da S.; SASAKI, F. F. C.; SOUZA, E. G.; MORALES, C. F. G.; LOPES, J. P.; SILVA, L. E. P.; GOMES, T. C. Seleção de clones de mandioca de mesa com base em características agronômicas e de pós-colheita. In : JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 12., 2018. Ciência profissional : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2019. 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 59. | | MOURA, M. F.; TARARAM, G. M.; MARCACINI, R. M.; GONZALES, L. E.; TAKEMURA, C. M.; SILVA, L. E. A.; SANTOS, F. F. dos; REZENDE, S. O.; EVANGELISTA, S. R. M. Um software para recuperar e analisar artigos Open Access em agricultura utilizando técnicas de mineração de textos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROINFORMÁTICA, 10., 2015, Ponta Grossa. Uso de VANTs e sensores para avanços no agronegócio: anais. Ponta Grossa: Universidade Estadual de Ponta Grossa, 2015. Não paginado. SBIAgro 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital; Embrapa Territorial. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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