Data/hora: 01/06/2024 01:24:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	23/04/2013	
Data da última atualização: 	24/06/2016	
Autoria: 	MURICI, R. F.; SELLA, A.; SILVA, L. E. da; SCHMIDT, V.; CARDOSO, M. de I.	
Título: 	Identificação de pontos de contaminação do leite produzido em uma propriedade de caprinos no município de Viamão, RS.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Revista da Faculdade de Zootecnia, Veterinária e Agronomia, Uruguaiana, v. 9, n. 1, p. 111-117. 2002.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Resumo: Este trabalho buscou verificar a ocorrência de mastite e associar com possíveis pontos de contaminação do leite em um capril no município de Viamão com histórico de condenação por acidez. Realizou-se o exame físico da glândula mamária e o Califórnia Mastitis Test (C.M.T.) em 20 animais. Amostras de leite de todos os animais, 3 amostras de leite de mistura dos tarros e 5 swabs de equipamentos foram submetidos a exame microbiológico. Nenhum animal apresentou alteração no exame clínico e 27 amostras foram positivas (reação ?1) no CMT. Em três amostras de leite foi isolado Staphylococcus coagulase negativo e em uma Micrococcus sp. Nas 5 amostras coletadas de equipamentos foram encontrados Staphylococcus sp., Streptococcus sp., bem como bacilos gram-negativos na mangueira da ordenhadeira. As amostras de leite estocadas entre um e três dias apresentaram contagem variáveis de mesófilos totais (até 2,1x103ufc/mL), coliformes totais (até 1,7x102ufc/mL) e fecais (até 1x102ufc/mL). Concluiu-se que os animais não apresentavam um índice elevado de infecção da glândula mamária, porém o leite sofria contaminação pós-ordenha, provavelmente pelo contato com a tubulação da ordenhadeira, não submetida à higienização adequada. Esta contaminação, associada ao longo tempo de armazenamento, pode ter sido responsável pela acidificação observada.

Abstract: The aim of this study was to determine the occurence of mastitis and possible points of milk contamination in a goat farm, located in Viamão, already known by its historical of acidity condemnation. The physical exam of the mammary glands and the California Mastitis Test (C.M.T) were conducted in 20 animals. Milk samples of all animals, 3 samples of the mixtures from the pails and 5 swabs of the equipment were submitted to bacteriological tests. No animal showed alteration in the clinical examination, but 27 milk samples were positive (reaction ?1) in the C.M.T. Coagulase negative Staphylococcus was isolated from three milk samples and Micrococcus sp. from one milk sample. In the 5 samples collected from equipments, Staphylococcus sp., Streptococcus sp. were found. Gram-negative bacilli were isolated from the milking machine hoses as well. Milk samples stored during one to three days showed a variable counting of total mesophiles (until 2.1x103cfu/mL), total coliforms (until 1.7x102cfu/mL) and fecal coliforms (until 1x102cfu/mL). It was concluded that there wasn?t a high level of mammary gland infection but, in this farm the milk might have been contaminated after the milking. This contamination probably occurred by the contact at the milk with the milking machine, hoses which have not been properly cleaned. This contamination associated to the milk storage for a long period may have been responsible for the observed acidification.	
Palavras-Chave: 	Califórnia Mastite Teste; Mastite; Staphylococcus spp.	
Thesagro: 	Caprino; Leite de cabra; Mamite.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (27097-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS