Data/hora: 08/06/2024 05:48:13

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 09/06/1998
Data da última atualização: | 29/09/2009
Autoria: | SILVA, L. C. G.
Título: | Características bromatológicas de frutos de alguns cultivares de tomateiros (Licopersicon sculentum Mill).
Ano de publicação: | 1976
Fonte/Imprenta: | 1976.
Páginas: | 139 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, Sao Paulo, 1976.
Conteúdo: | Frutos maduros. Polpa de frutos. Purê. Determinação físico-químicas e rendimentos: pH, acidez titulável, sólidos, umidade, fibra, glicides, substâncias pécticas, carotenóides, vitamina C, açúcares. Análise estatística.
Thesagro: | Polpa; Processamento; Propriedade Físico-Química; Tomate.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (3237-1) - ADD - TS - -- - 0484 -  - 1998.00005 - DIS