Data/hora: 22/06/2024 10:27:18

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2015
Data da última atualização: | 09/02/2015
Autoria: | GOMES, P. S.; LOPES, R. F. R.; AGUIAR, L. B.; ALMEIDA, L. T. G.; MASSON, L. M. P.; SILVA, J. P. L. da.
Afiliação: | P. S. GOMES, IFRJ; R. F. R. LOPES, IFRJ; L. B. AGUIAR, IFRJ; L. T. G. ALMEIDA, IFRJ; L. M. P. MASSON, IFRJ; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.
Título: | Avaliação da atividade antioxidante de óleo essencial de orégano em maionese.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO EM INOVAÇÃO E TECNOLOGIA NA ÁREA DE ALIMENTOS, 3., 2014, Rio de Janeiro. Resumos... Rio de Janeiro: IFRJ, 2014. 1 CD-ROM.
ISSN: | 2177-3920
Idioma: | Português
Notas: | Ref. SITA 029
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Fenólicos totais.
Thesagro: | Maionese; Óleo Essencial; Orégano.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12509-1) - UPC - RA - PP - 2014/168 -  - 2014.00168 - DIS