Data/hora: 20/06/2024 06:53:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 13/10/1992
Data da última atualização: | 15/04/2014
Autoria: | ALMEIDA, S. P. de; SILVA, J. A. da; RIBEIRO, J. F.
Título: | Aproveitamento alimentar de especies nativas dos cerrados: araticum, baru, cagaita e jatoba.
Ano de publicação: | 1987
Fonte/Imprenta: | Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1987.
Páginas: | 83p.
Série: | (EMBRAPA-CPAC. Documentos, 26).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O levantamento das espécies nativas dos Cerrados utilizadas na culinária regional foi efetuado em Planaltina, DF e na Região Geoeconômica de Brasília (Alto Paraíso, Padre Bernardo e Planaltina de Goiás), no período de 1981 a 1985. Este trabalho faz parte de um mais abrangente, onde se identificaram cerca de 120 espécies nativas, englobando os potenciais madeireiro, ornamental, medicinal, forrageiro, frutífero e corticeiro, dentre outros. Foi verificando que vinte espécies são as mais utilizadas na alimentação regional, seja através do consumo dos frutos ao natural ou sob a forma de geléias, doces, sorvetes ou mesmo alimentos salgados. Para este trabalho, foram selecionadas quatro frutíferas (araticum, baru, cagaita e jatobá), tanto pela produção de material alimentar, pouco aproveitado, como também pela falta de conhecimento do potencial dessas espécies.
Palavras-Chave: | Alimentação humana; Baru; Brasil; Cerrados; Cultivation; Cultivo; Feeding; Food; Fruit; Fruit-growing; Fruta nativa; Frutas; Frutas nativas; Hymenaea parviflora; Jotoba; Mingau; Moulting; Native fruit; Processing; Producao de alimento; Savanna.
Thesagro: | Alimentação; Araticum; Bolo; Cagaita; Cerrado; Conservação; Coumarouna Alata; Cumbaru; Doce; Fruta; Fruticultura; Geléia; Germinação; Jatobá; Licor; Muda; Pão; Processamento; Refresco; Sorvete; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | Annona; Brazil; food production; food technology; fruit growing; Fruits; germination.

Categoria do assunto:

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F Plantas e Produtos de Origem Vegetal

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/101106/1/doc-26.pdf
Registro original: | Embrapa Cerrados (CPAC)

Exemplares:

CPAMN - (15261-1) - EMB - LV - -- - 634.6098115 - A447a - 1988.00014 - DIS
AI-SEDE - (29177-1) - EMB - LV - -- - CPAC - A447a - 2004.01073 - DIS
AI-SEDE - (29177-2) - EMB - LV - -- - CPAC - A447a - 2006.00004 - DIS
CPATSA - (19984-1) - EMB - LV - PP - 634 - A447a - 1990.00154 - DIS
CENARGEN - (3836-1) - EMB - LV - PP - 634 - A447a - 1989.00075 - DIS
CNPS - (3198-1) - EMB - LV - -- - NP - 231 -  - 1995.00042 - DIS
CPAF-AP - (9801-1) - ADD - LV - PP - 634 - A447a - 1988.00129 - DIS
CPATU - (17599-1) - EMB - LV - PP - 664.8044 - A447a - 1990.00189 - DIS
CTAA - (1474-1) - EMB - LV - -- - 00132 -  - 1993.00132 - DIS
CPAC - (4696-1) - UMT - LV - -- - FOL7433 -  - CRI3536 - DIS
CPAC - (4696-2) - UMT - LV - -- - FOL7433 -  - FOL7433 - DIS
CNPMF - (11002-1) - ADD - LV - -- - 634 - A447e - 1989.00067 - DIS
CPAF-RO - (8180-1) - ADD - LV - PP - 634 - A447a - 078/04 - DIS
CPAF-RO - (8180-2) - ADD - LV - PP - 634 - A447a - 367/89 - DIS
CPAP - (47167-1) - EMB - LV - -- - 634 - A447a - 1989.00053 - DIS
CPAP - (47167-2) - EMB - LV - -- - 634 - A447a - 1989.00110 - DIS