Data/hora: 10/06/2024 11:58:17

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	04/12/2001	
Data da última atualização: 	26/07/2007	
Autoria: 	SILVA, J. A.	
Título: 	Topicos da tecnologia de alimentos.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Sao Paulo: Livraria Varela, 2000.	
Páginas: 	227p.	
ISBN: 	85-85519-51-7	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Principios da preservacao dos alimentos; Fundamentos da preservacao dos alimentos; Microbiogia dos alimentos; Contaminacao microbiologica dos alimentos; Processos que auxiliam na conservacao dos alimentos; Principais metodos de conservacao dos alimentos; Conservacao dos alimentos pelo calor; Conservacao dos alimentos pelo frio; Conservacao dos alimentos pelo controle da umidade; Conservacao dos alimentos por defumacao; Conservacao dos alimentos pela adicao do sal; Conservacao dos alimentos pelo uso da radiacao; Conservacao dos alimentos por fermentacao; Conservacao dos alimentos pela adicao do acucar; Utilizacao de aditivos na producao e conservacao dos alimentos.	
Palavras-Chave: 	Conservation; Feed.	
Thesagro: 	Alimento; Conservação; Contaminação; Microbiologia.	
Thesaurus Nal: 	microbiology.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (11960-1) - ADC - LV - -- - 664 - S586t - 2001.04860 - DIS