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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
10/10/2019 |
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Data da última atualização: |
20/05/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
GALDINO, I. K. C. de O.; OLIVEIRA, M. M.; SILVA, G. M. da; EGITO, A. S. do; BURITI, C. A. |
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Afiliação: |
ISADORA KALINE CAMELO PIRES DE OLIVEIRA GALDINO; MARCIA MUNIZ OLIVEIRA; GABRIEL MONTEIRO DA SILVA; ANTONIO SILVIO DO EGITO VASCONCELOS, CNPC; CAROLINA ALONSO BURITI. |
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Título: |
Efeito da oligofrutose (FOS) sobre a capacidade de acidificação da cultura nativa Lactobacillus plantarum CNPC 003 isolada ou em co-cultura com Streptococcus thermophilus em leite de cabra. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Higiene Alimentar, v. 33, n. 288/289, p. 1521-1525, abr./maio, 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Edição dos Anais do IX Congresso Latino Americano, XV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VII Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Maceió, abr./maio 2019. |
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Conteúdo: |
Resumo: Objetivou-se analisar o comportamento fermentativo da cultura Lactobacillus plantarum CNPC 003 em leite de cabra em quatro tratamentos por 6 horas: T1 ? L. plantarum CNPC 003; T2 ? L. plantarum + oliogofrutose (FOS); T3 ? L. plantarum + Streptococcus thermophilus; T4 ? com L. plantarum + S. thermophilus + FOS. Os tratamentos estudados diferiram significativamente entre si em relação à acidez e ao pH após 6h de fermentação (p<0,05), tendo sido verificada uma influência positiva do uso de S. thermophilus e da adição de FOS sobre esses parâmetros. Do mesmo modo, a presença de FOS melhorou a viabilidade dos microrganismos estudados após 6h de fermentação. A utilização de S. thermophilus e de FOS é uma alternativa viável para o uso em leites fermentados contendo a cepa nativa L. plantarum CNPC 003. [Influence of oligofrutose (FOS) on the acidification capacity of the indigenous culture Lactobacillus plantarum CNPC 003 solely or in coculture with Streptococcus thermophilus in goat milk]. |
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Thesaurus Nal: |
Goat milk. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Cutter |
Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 8 | |
| 3. |  | WEBER, O. B.; SEVERINO, D. dos S. B.; MATOS, E. P. N. B. de; FREIRE, F. das C. O. Ocorrência de nematóides, fungos micorrízicos arbusculares e bactérias diazotróficas em bananal no Distrito de Irrigação do Baixo Jaguaribe, estado do Ceará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 4. | | WEBER, O. B.; SEVERINO, D. dos S. B.; MATOS, E. P. N. B. de; FREIRE, F. das C. O. Ocorrência de nematóides, fungos micorrízicos arbusculares e bactérias diazotróficas em bananal no Distrito de Irrigação do Baixo Jaguaribe, estado do Ceará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. Resumos. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2009. p. 152.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 6. | | WEBER, O. B.; SEVERINO, D. dos S. B.; SILVA, J. G. da; MACIEL NETO, J. P.; MATOS, E. P. N. B. de; FREIRE, F. das C. O. Ocorrência de nematóides, fungos micorrízicos arbusculares e bactérias diazotróficas em cultivares de bananeira na chapada do Apodi, estado do Ceará. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. 1CD-ROM| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 8. | | SOUZA, C. G. de; SOBREIRA, A. C. M.; OLIVEI, F. S. A. de; FREIRE, F. das C. O.; CANUTO, K. M.; BRITO, E. S. de; SOUZA, C. G. de. Ciclopeptídeos de Pseudofusicoccum sp., um fungo endofítico isolado de Manilkara sp. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUÍMICA, 21., 2016, Fortaleza. Anais... Fortaleza: Associação Brasileira de Engenharia Química, 2016. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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