Data/hora: 21/09/2024 12:20:06

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	03/08/2022	
Data da última atualização: 	03/08/2022	
Autoria: 	SILVA, G. A. da.	
Afiliação: 	GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV.	
Título: 	Stephanoascus cíferrii e sua ação sobre o metabolismo de Saccharomyces cerevisiae sensível ao fator Killer.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 8., 1996, Bento Gonçalves. Resumos... Novos rumos para a vitivinicultura brasileira. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 25 a 27 set. 1996. p. 6.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Retardamento e parada de fermentação são fenômenos importantes que afetam não apenas a elaboração de vinhos mas processos fermentativos de qualquer natureza. A demora em iniciar a fermentação é um problema de igual importância. Estes fenômenos indicam problemas metabólicos resultantes da ação de fatores que desencadeiam processos inibitórios. Entre as causas. encontra-se o fator killer	
Palavras-Chave: 	Levedura.	
Thesagro: 	Fermentação.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145214/1/CBVE-8-1996-P06.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18970-1) - UPC - RA - DD - 634.86632 - C749p -  - DIS