Data/hora: 11/06/2024 19:04:46

Biblioteca(s): 	Embrapa Agricultura Digital.	
Data corrente: 	09/01/2004	
Data da última atualização: 	14/09/2006	
Autoria: 	CESAR, M. A. A.; CHAVES, J. B. P.; SILVA, F. C. da.	
Afiliação: 	USP/Esalq. UFV. Embrapa Informática Agropecuária.	
Título: 	Processamento e produção de açúcar mascavo, rapadura e melado de cana-de-açúcar.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	In: SILVA, F. C. da; CESAR, M. A. A.; SILVA, C. A. B. da (Ed.). Pequenas indústrias rurais de cana-de-açúcar: melado, rapadura e açúcar mascavo. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2003.	
Páginas: 	 p. 55-81.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Operações preliminares. Limpeza e lavagem da cana. Moagem da cana. Extração do caldo. Clarificação e concentração do caldo de cana. Tipos de instalações para os tachos de concentração. Correção de acidez e purificação do caldo. Concentração do caldo de cana. Ponto de melado e armazenamento. Ponto de rapadura. Ponto de açúcar mascavo. Descarregamento da massa, moldagem e armazenamento da rapadura. Descarga, bateção e armazenamento do açúcar mascavo. Descarga, resfriamento, acondicionamento e armazenagem do melado. Rendimento.	
Palavras-Chave: 	Cana-de-açúcar.	
Thesagro: 	Açúcar Mascavo; Melado; Processamento; Produção; Rapadura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)