Data/hora: 12/06/2024 07:23:04

Biblioteca(s): | Embrapa Agricultura Digital.
Data corrente: | 23/11/2018
Data da última atualização: | 27/11/2018
Autoria: | CESAR, M. A. A.; SILVA, F. C. da; CHAVES, J. B. P.; COLETI, J. T.
Afiliação: | MARCO ANTONIO AZEREDO CESAR, Esalq/USP; FABIO CESAR DA SILVA, CNPTIA; JOSÉ BENÍCIO PAES CHAVES, UFV; JOSÉ TADEU COLETI, Coleti Consultoria e Planejamento, Ipeúna.
Título: | Processamento e produção de melado, rapadura e açúcar mascavo.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: SILVA, F. C. da; CESAR, M. A. A.; SILVA, C. A. B. da (Ed.). Pequenas indústrias rurais de cana-de-açúcar: melado, rapadura e açúcar mascavo. 2. ed. rev. e ampl. Brasília, DF: Embrapa, 2018. cap. 3, p. 75-109.
ISBN: | 978-85-7035-803-5
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Operações preliminares. Limpeza e lavagem da cana. Extração do caldo de cana. Clarificação do caldo. Concentração do caldo de cana. Correção de acidez e purificação do caldo. Ponto de melado e armazenamento. Ponto de rapadura. Ponto de açúcar mascavo. Descarregamento da massa, moldagem e armazenamento da rapadura. Descarga, bateção e armazenamento do açúcar mascavo. Descarga, resfriamento, acondicionamento e armazenagem do melado. Rendimento da produção de produtos açucarados. Evolução industrial e suas consequências no rendimento operacional.
Thesagro: | Açúcar Mascavo; Cana de Açúcar; Melado; Rapadura.
Thesaurus Nal: | Sugarcane.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)
Exemplares: | CNPTIA - (19753-1) - UMT - PL - PP - 633.61 - SIL - 2018.00017 - DIS