Consulta: (autoria:"SILVA, E. B. B.")
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Data/hora: 11/06/2024 21:56:44

SILVA, E. B. B. Elaboração de salsicha de tilápia do Nilo (Oreochromis Niloticus, Linnaeus 1758) enriquecida com fibras da casca da uva. 2023. 69 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropedica, RJ, 2023. Orientadora: Gesilene Mendonça de Oliveira.  Coorientadora: Renata Torrezan (CTAA).
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.